參訓(xùn)人員合影

3月12至13日，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村管理有限公司于廊坊萬(wàn)達(dá)嘉華酒店組織“品珍招牌菜”培訓(xùn)，來自旗下各自主管理品牌酒店的中餐行政總廚、中餐廚師長(zhǎng)，共計(jì)40人參加此次培訓(xùn)。

品珍，是萬(wàn)達(dá)酒店及度假村旗下獨(dú)具東方特色的中餐廳，開設(shè)于旗下每一家自主管理品牌酒店內(nèi)。品珍中餐廳以粵菜為主，吸納地方菜精華，專注于原汁原味以及均衡營(yíng)養(yǎng)。為客人提供美食佳釀的精致感受、匠心獨(dú)具的奢華氛圍以及溫情倍至的周到服務(wù)。品珍招牌菜，由萬(wàn)達(dá)酒店及度假村總部甄選，第一批招牌菜共有15道，包括淮揚(yáng)大煮干絲、秘制韻味鴨、金沙北海道帆立貝、一品木桶雞等。

培訓(xùn)歷時(shí)兩天，內(nèi)容涵蓋萬(wàn)達(dá)酒店及度假村餐飲定位及理念、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、菜品出品標(biāo)準(zhǔn)等，包括理論知識(shí)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操以及討論交流等。同時(shí)，萬(wàn)達(dá)學(xué)院全程拍攝，將本次培訓(xùn)制作成專題教學(xué)視頻。根據(jù)安排，參訓(xùn)人員將在各自酒店內(nèi)開展相應(yīng)培訓(xùn)，推廣“品珍招牌菜”。

本次培訓(xùn)旨在提高萬(wàn)達(dá)自主管理品牌酒店中餐廚師的業(yè)務(wù)水平，提升中餐菜品出品及服務(wù)品質(zhì)，加強(qiáng)酒店的營(yíng)收能力。在打造獨(dú)具東方特色的國(guó)際化餐飲品牌方面，起到了非常積極的作用。

今后，中餐廚師長(zhǎng)培訓(xùn)將每年進(jìn)行一次。另悉，今年的西餐廚師長(zhǎng)培訓(xùn)將于4月舉行。